Browsing Category

Food

Food Health

MY CURRENT HEALTH FAVOURITES

Jeg har ikke lige fået noteret nogle interessante links i den forgangne uge, så istedet for tænke jeg, at i kunne få nogle af mine nuværende sundhedsfavoritter!

Matcha
Matcha pulveret* er helt fantastisk og har 137 flere antioxidanter end normal grøn te, og så er det rig på fibre, klorofyl, vitaminer og det hjælper med at holde blodsukkeret lavt. Der er tonsvis af fordele ved at indtage det skønne matcha pulver, og jeg kan kun anbefale at prøve en matcha latte! (1 tsk matcha pulver, 1 dl plantemælk, 1 tsk kokosolie, lidt ceylonkanel, lidt vaniljepulver og 2,5 dl kogt vand – blendet sammen og voila, en skøn matcha latte!)

Gurkemeje
Gurkemeje* er et andet vidunderkrydderi, og ligesom matcha kan gurkemejen også bringe dig masser af sundhed. Det er antiinflammatorisk, sænker risikoen for hjertesygdom og kræft og meget, meget mere. Gurkemejen kan både bruges i mad retter, og ellers i en skøn ‘turmeric latte‘ – men husk lige at proppe peber i også, for det øger indtagelsen af stoffet curcumin med 2000 %!

Maca
Maca pulver* har en positiv effekt på hormon balancen samt øger fertiliteten hos både mænd og kvinder, og kan derfor anbefales til kvinder der vil stabilisere deres hormoner, på energiniveauet og er en sundhedsbooster der forbedrer immunsystemet. Jeg er selv begyndt at bruge det i min havregrød om morgnen og det kan også tilføjes i fx en matcha latte.

Sauerkraut
Eller surkål*, er fyldt med probiotika. Probiotika er fantastisk for din tarmflora, og hjælper med at gøre din fordøjelse og dit immunsystem bedre. Jeg prøver at snige lidt surkål ind når jeg spiser salater engang imellem. En anden god måde man kan få probiotika på, er i form af kombucha. Selv tager jeg også et probiotika kosttilskud hver morgen for at vedligeholde en sund tarmflora.

Hvad er dine sundhedsfavoritter?

*Affiliate links. Men du kan også finde alle sagerne i næsten alle fysiske og online helsekost butikker

English:

I haven’t written any interesting links down in the past week, and therefore I thought that I instead could share some of my health favourites with you today!

Matcha
Matcha powder* is amazing and has 137 times more antioxidants than normal green tea, it is rich in fiber, chlorophyl, vitamins and it helps to lower the blood sugar. There are tons of benefits to taking the matcha powder, and I can only recommend you to try a matcha latte! (1 tsp of matcha powder, 1 cup of plantmilk, 1 tsp of coconut oil, pinch of ceylon cinnamon, pinch of vanilla powder and 2,5 cups of boiled water – blend it all together and voila, a lovely matcha latte!)

Turmeric
Turmeric* is another wonder spice, and just like matcha can turmeric also provide you with a lot of health benefits. It is anti-inflammatory, lower the risk of heart disease, cancer and much, much more. Turmeric can both be used when cooking, but also in a lovely turmeric latte – but remember to put some pepper in it as well, since this enhances the cur cumin with 2000%!

Maca 
Maca powder* has a positive effect on the hormonel balance and enhances fertility in both men and women, it can therefore be recommended for women who try to stabilize their hormones, on energy level and it is a real health booster which improves the immunesystem. I have started to use it in my oatmeal in the morning, and it can also be added into fx a matcha latte.

Sauerkraut
Sauerkraut* is filled with probiotics. Probiotics is fantastic for your gut, and it helps improve your digestion and your immune system. I try to add some sauerkraut whenever I eat a salad once in a while. Another good way to get probiotics is in the form of kombucha. I also take a probiotic supplement each morning to maintain a healthy gut.

What is your health favourites?

*Affiliate links. But you can also find almost all of the above things in most health stores.

Sources:
Health benefits of matcha
10 proven health benefits of turmeric and curcumin
Top 5 maca root benefits and nutrition
7 health benefits of sauerkraut
Food Pharmacy
A Pukka Life

Food Health

FOCUS ON EATING SLOWLY

Jeg tror de fleste af os har hørt på et eller andet tidspunkt i vores liv, at vi skal huske at tygge maden og ikke bare kaste den i os. Men hvorfor er det egentlig?

Hvis man bare kaster maden i sig, så når kroppen ikke at forberede sig på, at den skal fordøje noget, hvilket gør at de store klumper mad du kaster ned i maven har svært ved at blive nedbrudt.

Hvis du derimod tygger din mad, så signalerer dette til kroppen at den skal fordøje noget.

Nedbrydningsprocessen starter altså allerede i munden. Jo mere du tygger maden og gør den flydende inden du sluger den, jo bedre er det for din fordøjelse og din krop, da du gør arbejdet meget lettere.

Det er også bevist, at folk der spiser langsommere spiser mindre. Undersøgelser har vist, at folk der spiser deres mad meget hurtigt, også typisk er de folk der har tendens til at blive overvægtige.

Så et lille godt råd, er at have mere fokus på at tygge maden til den er flydende inden du synker den. Man kan også prøve at have mere fokus på ‘mindful eating’. Prøve at være mere til stede når du spiser. Lad være med at sidde på din mobil, computer eller se tv. Prøv at koncentrere dig om din mad, nyd den og tyg den godt og grundigt.

English:
I think most of us have heard at some point in our life, that we need to chew our food and not just throw it into us. But why is that? 

If you just throw the food into your stomach, the body is not prepared to digest something, which makes the big food limo you just threw into your stomach very hard to digest. 

If you instead chew your food, this signals to your body that it needs to digest something. The breakdown process already starts in the mouth. The more you chew the food and make it more liquid before you swallow it, the better it is for your digestion and your body, since you make the work much easier.

It has also been proven that people to eat more slowly eat less food. Studies have shown that people who eat their food very fast, are typically also people who have a tendency to become overweight. 

So a little tip is to chew your food until it is liquid before you swallow it. You can also try to have more focus on ‘mindful eating’. Try to be more present and mindful when you eat. Stop looking at your phone, computer or at the TV. Try to concentrate on your food, enjoy it and chew it thoroughly.

Sources: 
Why slow eaters may burn more calories
Why chewing your food can change your life


Read also:
Anti-inflammatory food 

Food Health

ANTI-INFLAMMATORY FOOD

Man kan spise mad som enten er inflammatorisk, eller anti-inflammatorisk. Inflammatorisk mad skaber inflammation i kroppen, som gør at kroppen bliver dårligere rystet. Det danner grobund for sygdomme (fedme, hjertesygdom, kræft), svækker immunforsvaret og meget andet. Derfor er det super vigtigt at størstedelen af ens madindtag er anti-inflammatorisk, da disse fødevarer kan bekæmpe inflammationen i kroppen.

Kort sagt, hvis du gerne vil være sund og rask – så skal du spise mest anti-inflammatorisk mad.

/ You can eat inflammatory food, or anti-inflammatory food. Inflammatory food creates inflammation in the body which lays the foundation for diseases (obesity, heart disease, cancer) and weakens the immune system and much more. Therefore it is very important that the majority of the food we eat is anti-inflammatory, since these foods can fight the inflammation in the body. 

Simply said, if you want to be healthy and well – you need to eat mainly anti-inflammatory food.

Anti-inflammatoriske fødevarer / Anti-inflammatory foods:

Broccoli

Spinat / Spinach

Rødbede / Beets

Blåbær / blueberries

Ananas / pineapple

Tomater / tomatoes

Valnødder / walnuts

Chiafrø / chia seeds

Hørfrø / flaxseeds

Gurkemeje / turmeric

Ingefær / ginger

Hvidløg / garlic

Grøn te / green tea 

… og mange, mange flere. Hvis du vil lære mere omkring antiinflammatorisk mad, så bare søg på google og der kommer et hav af bøger frem.
/ … and much more. If you want to learn more about anti-inflammatory food, just search on google and a ton of books will appear.

 

Read also: What alkaline food is and why it is good for you

Food Health Sustainable & Conscious living

VEGETARIAN FESTIVAL IN COPENHAGEN

Lige et hurtigt tip!

Her i weekenden er der Vegetarisk Festival fra d.25.-27. august, og det bliver holdt på Tiøren ude ved Amager Strandvej.
Jeg skal selv derud i morgen sammen med Ida og høre et oplæg omkring om alle mennesker kan brødfødes bæredygtigt med en plantebaseret kost, og til en ayurveda workshop – og ellers bare tulle lidt omkring og se på hvad der er af spændende sager derude.

Du kan se det fulde program lige her.

English:
Just a quick tip!

This weekend there is a Vegetarian Festival from August 25th-27th and it is being held at Tiøren at Amager Strandvej.
I’m going myself with my friend Ida to hear about whether all people on the planet could be fed sustainably on a plant based diet, and for an ayurveda workshop – and else just walk around and see what interesting things is out there.

You can see the full program here

Food Health

WHAT ALKALINE FOOD IS AND WHY IT IS GOOD FOR YOU

I bund og grund har jeg længe vidst hvad der er sundt, og hvad der ikke er lige så sundt, at spise for vores krop. Men for nylig lærte jeg et helt nyt term, som jeg aldrig havde hørt om før: alkaline (eller på dansk: basisk) mad.

Hele tankegangen bag alkaline mad, er at den mad vi indtager har forskellig pH-værdi. Den kan enten være syreholdig eller basisk. Kroppen har det bedst hvis den er basisk, og skal derfor gerne ligge på en pH-værdi på 7 eller derover.

Hvorfor er det så lige, at vores krop helst skal være basisk?

Hvis vores indre er fyldt med for meget syre, så er dette grobund for inflammation i kroppen. Og inflammation er IKKE godt. Hvis du har for meget inflammation i kroppen, så har du større risiko for diverse sygdomme som hjertekar-sygdomme, kræft, type 2-diabetes og mange andre. Man kan bekæmpe inflammation ved at spise mere anti-inflammatorisk mad (hvilket jeg også vil skrive et blogindlæg om på et tidspunkt), og ved simpelthen at holde sin krop basisk, hvilket gøres ved at indtage basisk mad.

Hvad er basisk mad så?

Generelt er grøntsager, og især de grønne af slagsen, basiske. Nogle af de bedste ting du kan indtage er avokado, spinat og andre bladgrøntsager, kål, agurk, broccoli, peberfrugter og bladselleri. Derudover er citron også rigtig basisk, og et godt tip er at starte hver morgen ud med varmt vand med noget citronsaft i.

Hvad er syreholdig mad?

Syreholdig mad er blandt andet kød, slik, kager, sukker, kaffe og alkohol.
På skemaet nedenfor kan du se en oversigt over de forskellige fødevarer og hvor de ligger på pH-skalaen.

Noget af det jeg især har fundet interessant ved de alkaline bøger jeg har læst (Alkaline kuren af Dr. Stephan Domenig og Alkaline Living af Bettinna Delfs) er, at forfatterne har taget et meget holistisk synspunkt når det kommer til at leve et sundt liv. De fortæller også om hvordan at søvn, motion, frisk luft, glæde og glade tanker er en lige så stor del, af det at være sund.

English:

I have known for many years what is healthy and what is not healthy for our bodies. But recently I just learned a new term which I had never heard before: alkaline food.

The philosophy behind alkaline food, is that the food you eat can have different pH-values. It can either be acidic or alkaline. The body functions best if it’s in an alkaline state, and therefore your pH-value should be 7 or above.

Why is it that our bodies should be alkaline?

If our internal is filled up with too much acid, this will be a soil for inflammation in the body. And inflammation is NOT good. If you have too much inflammation in the body, you have a higher risk of getting diseases such as cardiovascular disease, cancer, type 2-diabetes and many others. You can fight inflammation by eating more anti-inflammatory food (which I’m also going to make a blog post about soon), and by keeping your body alkaline, which can be done by eating alkaline food.

What is alkaline food?

In general it’s vegetables, especially the green ones, which is alkaline. Some of the best things you can eat is avocado, spinach and other green leafs, kale, cucumber, broccoli, peppers and celery. Besides that lemon is really alkaline, and a good tip is to start each morning with a cup of hot water with some lemon water.

What is acidic food?

Acidic food is meat, candy, cakes, sugar, coffee or alcohol.
On the chart above you can see where the different foods are on the pH-scale.

Some of the things I’ve found especially interesting in the books I have read about alkaline living (Alkaline diet by Dr. Stephan Domenig and Alkaline Living by Bettinna Delfs) is that the Authors take a very holistic approach when it comes to living a healthy life. They mention how sleep, exercise, fresh air, happiness and happy thoughts also plays a big role in determining your healthy state.

Read also: Get out in nature and get grounded

Environment Food Sustainable & Conscious living

BUY IN BULK (LØS MARKET)

Jeg har fundet en intet mindre end fantastisk butik! Den hedder LØS market og er et sted hvor du kan handle madvarer i løs-vægt. Konceptet er genialt. Det går ud på at mindske affald. Du kender måske det at du går ned og handler ind i dit normale supermarked og næsten alt er pakket ind i plastik! Men alt dette plastik kan du netop undgå ved at handle ind i LØS Market. Her tager du bare dine egne glas og beholdere med og fylder op.

I butikken har de en vægt hvor du vejer dit glas, og så får du en lille etik ud med hvad det vejer, sådan så du ikke behøves betale for glassets/beholderens vægt når du skal betale. Så fylder du ellers bare op af hvad du nu mangler. Og de har så mange forskellige ting, bare se deres sortiment liste lige her.

Jeg kan i den grad anbefale at besøge dette sted. Udover at konceptet er fantastisk og særdeles miljøvenligt, så er ejerne også virkelig søde, hjælpsomme og entusiastiske. Man kan virkelig mærke at de brænder for at gøre en forskel, og det er skønt!

LØS market finder du på Saxogade 77, 1662 København V.

I have found a wonderful store! It’s called LØS market, and is a place where you can buy groceries in bulk. The concept is so brilliant. It’s all about minimizing the amount of trash. You might know the feeling of buying so much plastic whenever you are in your local supermarket because almost everything is wrapped in plastic! But you can avoid all this plastic by buying in bulk. When you buy in bulk you can bring your own glasses and containers and fill up. 

When you buy bulk you start with weighing your own glass so you know how much it weighs and in that way you do not have to pay for the weight of the glas, but only what you have filled in it. I can definitely recommend visiting LØS market if you are in Copenhagen, or if you are interested in finding a place which sells in bulk you can check out this site.

You can find LØS market at Saxogade 77, 1662 Copenhagen V.


Read also:
Zero waste swap inspiration

Food

VEGAN POTATO BEAN RECIPE

Min kæreste og jeg har fundet på en ny opskrift, som vi allerede har spist maaange gange. Den er virkelig nem at lave og så mætter den enormt meget og smager super godt!

Ingredienser
1 løg
2 fed hvidløg
6-7 mellem/store kartofler
3 gulerødder
2 dåser kidneybønner
Rismælk
Ca. 1 dl vand
2 tsk curry paste
Ris

Først så sætter du risene over, vi plejer at bruge brune ris. Derefter så skærer du bare løget ud i små tern og steger det sammen med hvidløgene i en gryde sammen med curry pasten. Herefter skærer du kartofler ud i små tern, river gulerødderne og propper også dette op i gryden. Husk at skylle kidney bønnerne inden brug, og derefter skal de også bare op i gryden sammen med ca. 1. dl vand og undervejs tilsætter du rismælk (bare tilsæt mere undervejs, det skal gerne ende med at være en dejlig cremet konsistens). Og efter ca. 30 minutter har du en dejlig ret med ris og kartofler og bønner!

My boyfriend and I have made up a new recipe which we’ve already eaten many times. It is super easy to make and is so filling and taste very good!

Ingrediens
1 onion
2 cloves of garlic
6-7 mediumsized/big potatoes
3 carrots
2 cans of kidney beans
Rice milk
Around 1 cup of water
2 teaspoon of curry paste
Rice

First you set the rice over, we usually use brown rice. Hereafter you cut the onion into small squares and roast it together with the garlic in a pot together with the curry paste. After this you cut the potatoes into small squares, grate the carrots and put this into the pot as well. Remember to rinse the kidney beans with water before use, and then add these in as well into the pot together with around 1 cup of water and add rice milk as you go (just add some more as it cooks, it should end up having a lovely creamy consistency). And after around 30 minutes you have a lovely dish with rice, beans and potatoes!

Read also: How to Eat Vegan Food for a Whole Week

Copenhagen Food

CAFÉ RECOMMENDATION – SOULS

I forgårs havde jeg fødselsdag, og den blev fejret på Souls sammen med min mor, far, søster og kæreste. Jeg havde længe gerne ville forbi Souls, både fordi det er en ren plantebaseret restaurant, deres mad ser hammer lækker ud, og caféen ser bare hyggelig ud. Og, jeg synes i den grad at den levede op til mine forventninger. Maden var virkelig lækker, og stedet super hyggeligt. I går smagte jeg deres “Souls burger”og sweet potato fries – så lækkert.

Lidt om stedet
Souls blev startet for ca. 1 år siden (det fejrer de faktisk denne lørdag) af to australiere. Hovedtankene er at putte mere tanke ind i maden på tallerkenen, og tænke over ikke at belaste miljøet for meget. Derfor er det også en ren vegansk restaurant, men kvaliteten af maden er virkelig høj, og der er virkelig blevet gjort noget ud af maden, som har masser af smag. Selve atmosfæren på caféen er virkelig hyggelig. Der er paller over det hele, små blomster og grønt, og alt i alt bare en rigtig hyggelig stemning. Jeg kan især forestille mig at når vejret bliver godt her til forår og sommer, at det også er super hyggeligt at sidde udenfor på Melchiors Plads og nyde maden, eller en kold juice eller smoothie.

Jeg skal helt klart tilbage igen, for jeg vil også gerne prøve nogle af deres salad bowls, deres pandekage stakke, deres brunch, deres chai latte og deres coconut latte! Så ja, helt klart en anbefaling herfra.

Adresse
Melchiors Plads 3, 2100 København Ø

This Wednesday I had birthday and I celebrated it on Souls together with my mom, dad, sister and boyfriend. I had been wanting to visit Souls for a long time, both because it’s an all-plantbased restaurant, their food look so good and the café just look really nice and cozy. And it definitely lived up to my expectations. The food was so delicious, and the place was just really lovely. Yesterday I tried their “Souls burger” and sweet potato fries – so delicious.

A little bit about the place
Souls was founded for about a year ago (which they actually celebrate this Saturday) by two Australians. The main thought behind the restaurant is to put more conscious thought into the food on the plate, and think about the footprint it leaves on the Earth to make the food. Therefore it is an entirely plant based restaurant, but the quality of the food is really high, and there have really been cared for the food, which contains a lot of taste. The atmosphere in the place is really cozy. There are wood everywhere, small flowers and green stuff, and all in all it’s just a really lovely ambiance. I can especially imagine that when the weather gets better here in the Spring and Summer, that it will be really lovely to sit outside at Melchiors Plads and enjoy the food, or a cold juice or smoothie.

I’m definitely going to come back again, because I really want to try some of their salad bowls, pancake stakes, their brunch, their chai latte and their coconut latte! So yep, definitely a recommendation from me.

Adresse
Melchiors Plads 3, 2100 Copenhagen


Read also:
Cafés to visit in Copenhagen

 

Food

HOW TO EAT VEGAN FOOD FOR A WHOLE WEEK

Jeg får ufatteligt mange spørgsmål med om det ikke er svært at spise vegansk? (det skal lige siges at jeg ikke er full-on veganer, men at jeg derhjemme stort set kun spiser vegansk), eller om det ikke er svært at finde på nye retter? Og om hvordan jeg kan blive mæt uden at spise kød? Og mit svar er nej, det er slet ikke svært, det er faktisk super nemt, skønt og både jeg og min kæreste bliver fuldt ud mætte når vi spiser veganske retter.

Så derfor tænkte jeg, at jeg ville lave et blogindlæg med idéer til aftensmad i 7 dage, samt give jer mine bedste bud på sund og lækker morgenmad og frokost muligheder.

Til morgenmad spiser jeg selv havregrød lavet på noget så simpelt som havregryn og vand, toppet med chiafrø, hørfrø og typisk nogle bananskiver. Man kan også toppe havregrøden med bær, det er også super lækkert. Min kæreste spiser typisk nogle fuldkorns ‘cereals’, og bruger rismælk ovenpå. Man kan også vælge at lave en lækker og mættende smoothie til at starte dagen på. Eller noget brød med avokado. Der er mange muligheder.

Til frokost spiser jeg typisk rester. Og de aftensmad retter jeg gerne vil dele med jer, der vil stort set altid være ekstra mad tilbage, sådan så at du har rester til dagen efter (i hvert fald hvis i kun er 1-2 personer). Og ellers vil jeg foreslå at lave ekstra store portioner når i alligevel laver aftensmad, det er så dejlig nemt at have nogle rester i køleskabet eller fryseren, som man bare lige kan varme op og voila så er der mad! Hvis jeg ikke lige har rester tilovers til frokost, så spiser jeg også nogle gange bare godt med grønt (favoritten er broccoli, søde kartofler og noget ris), eller en rugbrødsmad med avokado og hummus og snacker på noget grønt.

Men, nu til det mere spændende – her får du 7 veganske aftensmadsidéer, så du kan spise vegansk mad i en hel uge.

MANDAG
Vegansk karry linseret

Billedet her er tyvstjålet fra Stonemuse, for det er nemlig gennem hende at jeg har opdaget denne fantastiske lækre veganske karry ret! Det er virkelig en af mine all-time favoritter, og både min kæreste og veninder er også begejstrede for den. Og så mætter den utrolig meget. Den er super nem at lave, og der bliver en kæmpe portion ud af denne ret, så du er garanteret lækre leftovers. Find opskriften her.


TIRSDAG

Vegansk indisk karry med kartofler og bønner

Igen et billede der er tyvstjålet, denne opskrift er nemlig lavet af Stinna. Den er sindssygt lækker (kan i fornemme at jeg elsker karry retter med tilhørende ris? Jep, det er nemlig en stor favorit herhjemme både hos mig og kæresten). Find opskriften her.


ONSDAG

Pizza med tomatsovs, kartofler, majs, gærflager – eller hvad i alverden du ellers har lyst til at toppe den med af lækre grøntsager!

Det her er efterhånden ved at være en af vores fast go-to retter når vi er idéforladte og bare skal finde på noget at spise, både fordi det smager godt og fordi at det er hammer nemt. Vi køber simpelthen bare en rulle-ud pizza dej i supermarkedet, smasker noget tomatsovs ovenpå, skræller kartofler i tynde strimler, hælder krydderier på og gærflager. Og så kan man jo ellers toppe med hvad man ellers vil, squash, spinat, tomater, champignoner osv.


TORSDAG

Kartoffelsuppe
Jeg beklager mangel på billede af denne opskrift, men jeg har ikke lige fået hapset et billede når vi har spist kartoffelsuppe. Men kartoffelsuppe er noget af det nemmeste, og så er det også virkelig lækkert. Du hælder bare vand i en gryde og får det til at koge, så skræller du ca. 800 g kartofler og propper dem i vandet sammen med 1-2 fed hvidløg. Så koger du bare det hele godt ud, tager kartoflerne op i en blender sammen med ca. 2,5 dl rismælk og 5 dl vand (det du har kogt kartfolerne i) og blender løs til det bliver en cremet masse. Så hælder du det hele tilbage i en tom gryde, varmer det lige op og voila, så er der kartoffelsuppe. Til kartoffelsuppen kan du enten selv lave noget brød, eller købe noget og varme op, det er nemlig så lækkert at dyppe brød i kartoffelsuppe.


FREDAG
Lækker grøntsagssovs og ris

Denne opskrift er opfundet af min kærestes mor. Historien bag er sådan set at jeg ikke kan tåle fløde, og at hun derfor fandt på denne opskrift som en ’sovs’ uden fløde, således at jeg også kunne spise den uden at få det dårligt. Det er simpelthen så sødt af hende, og det er blevet en af vores yndlingsopskrifter herhjemme.
Opskriften består af kogte kartofler, gulerødder, et løg, 1-2 fed hvidløg, lidt blomkål og squash. Det hele koges bare godt og grundigt sammen til det er mørt og så blender du det, og så tilbage i gryden og varmer det op og så plejer vi at tilsætte lidt karry krydderi. Dette spiser vi typisk sammen med ris, og så kan man ellers toppe med diverse grøntsager som broccoli, noget spinat, nogle peanuts eller cashew nødder eller hvad man nu føler for.


LØRDAG

Bønne burritos 

Det her er en af mine helt nye favoritter, den smager så godt! Opskriften har jeg fra Bonny Rebeccas e-bog Carbolicius (som jeg kun kan anbefale). Du blander simpelthen bare 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 rød chili sammen med nogle taco-mix krydderier og lige steger det lidt i en gryde. Herefter tager du 1 gulerod som du har hakket godt ud i små stykker, 1 dåse kikærter, 1 rød peberfrugt hakket ud i små stykker, 1 kop majs, 2 dåser hakkede tomater og propper det oveni gryden og lader det stå og simre. Ved siden af varmer du 1 dåse kidney bønner op på en pande i kort tid, så moser du dem, og propper dem i massen også. Så lader du det hele stå og simre indtil at konsistensen ikke er så vandet længere. Så kan du bruge dette som fyld i enten madpandekager eller taco skaller, og toppe med med forskelligt topping (guacamole, agurkestykker, taco sovs osv.)


SØNDAG

Hjemmelavede falafler, hasselback kartofler, hummus, råkost eller en anden lækker salat

Dette er super lækkert! Lav nogle hjemmelavede falafler, jeg følger Mia Sommers opskrift. Eller, køb nogle færdige falafler som bare skal varmes op, her kan jeg anbefale Urtekram’s nutana falafler, de kan typisk købes i Super Brugsen og Føtex. Og så kan du ellers finde på hvad du vil, nogle ovnbagte kartofler eller hasselback kartofler, en lækker rødkålssalat, råkost og måske noget hummus til.

Jeg håber at i kan få lidt madinspiration fra dette indlæg, og hvis det er noget i vil se mere af, så deler jeg gerne andre lækre veganske opskrifter i fremtiden. I må endelig også byde ind med jeres yndlings veganske opskrifter hvis i har nogen derude – jeg elsker at få ny inspiration til lækker mad! Hvis du gerne vil have endnu flere mad idéer, så bare prøv at søg ‘vegan food’ på YouTube og så lover jeg dig at der kommer tonsvis af opskrifter frem. Især kan jeg anbefale Liv’s Healthy Life og The Vegan Corner, som er spækket med lækre opskrifter.

Environment Food Health

VIDEOS TO LEARN MORE ABOUT A PLANT-BASED DIET

Dette er nogle af mine yndlings YouTube videoer, som I den grad har påvirket mig til, at jeg i dag spiser stort set plantebaseret hver evig eneste dag. Disse videoer, samt dokumentarer som Cowspicary, Food Choices, Forks over Knives og andre, har i den grad ændret mit liv og mit livsperspektiv. I disse videoer får man svar på så utroligt mange ting omkring det at leve plantebaseret. Både om hvor meget bedre det er for dig selv og dit helbred at spise plantebaseret, om hvor meget bedre det er for miljøet, og ikke mindst, om hvor direkte forfærdeligt det er at dyrene bliver behandlet. Hvis du er interesseret i at spise mere plantebaseret, eller, hvis du ikke er – men har mod på at se disse videoer med et åbent sind, så er jeg mere end taknemmelig. Det er så vigtigt at lære om hvad der sker i verden, og lære om hvordan dette påvirker dig og Jorden – lær, og tag derefter et valg om hvordan du vil handle, ud fra den nye viden du har.

These are some of my favourite YouTube videos which have definitely affected me to eat plant based almost every single day. These videos, along with documentaries such as Cowspiracy, Food Choices, Forks over Knives etc. have really changed my life and my life perspective. In these movies you get answer on so many things. You get to know how much better it is for you and your health to eat plants, how much better it is for the environment, and not least, how horrible it is the way the animals get treated. If you are interested in eating more plant-based, or, if you aren’t – but you have the courage to watch these videos with an open mind, I’ll be more than grateful. It’s so important to learn what is happening in the world, and how it affects you and the Earth – learn, and then make a choice based on your new knowledge. 

The Power of Plant-Based Eating

5 reasons you SHOULDN’T go vegan

Best Speech You Will Ever Hear

101 – Reasons to go Vegan

Plant-strong and Healthy Living

 

Read also: Food Choices Documentary