Browsing Category

Food

Environment Food Health

VIDEOS TO LEARN MORE ABOUT A PLANT-BASED DIET

Dette er nogle af mine yndlings YouTube videoer, som I den grad har påvirket mig til, at jeg i dag spiser stort set plantebaseret hver evig eneste dag. Disse videoer, samt dokumentarer som Cowspicary, Food Choices, Forks over Knives og andre, har i den grad ændret mit liv og mit livsperspektiv. I disse videoer får man svar på så utroligt mange ting omkring det at leve plantebaseret. Både om hvor meget bedre det er for dig selv og dit helbred at spise plantebaseret, om hvor meget bedre det er for miljøet, og ikke mindst, om hvor direkte forfærdeligt det er at dyrene bliver behandlet. Hvis du er interesseret i at spise mere plantebaseret, eller, hvis du ikke er – men har mod på at se disse videoer med et åbent sind, så er jeg mere end taknemmelig. Det er så vigtigt at lære om hvad der sker i verden, og lære om hvordan dette påvirker dig og Jorden – lær, og tag derefter et valg om hvordan du vil handle, ud fra den nye viden du har.

These are some of my favourite YouTube videos which have definitely affected me to eat plant based almost every single day. These videos, along with documentaries such as Cowspiracy, Food Choices, Forks over Knives etc. have really changed my life and my life perspective. In these movies you get answer on so many things. You get to know how much better it is for you and your health to eat plants, how much better it is for the environment, and not least, how horrible it is the way the animals get treated. If you are interested in eating more plant-based, or, if you aren’t – but you have the courage to watch these videos with an open mind, I’ll be more than grateful. It’s so important to learn what is happening in the world, and how it affects you and the Earth – learn, and then make a choice based on your new knowledge. 

The Power of Plant-Based Eating

5 reasons you SHOULDN’T go vegan

Best Speech You Will Ever Hear

101 – Reasons to go Vegan

Plant-strong and Healthy Living

 

Read also: Food Choices Documentary

Food

EASY, DELICIOUS, VEGAN COOKIES

Denne opskrift kan jeg overhovedet ikke tage credit for, men jeg blev nødt til at dele den. I kan finde opskriftsvideoen lige her. Men disse cookies er simpelthen så nemme at lave, så er de super lækre og tilmed veganske (altså, bare fordi det er vegansk er det jo ikke lig med at det er sundt, just saying).

Ingredienser:
1/2 dl vegansk smør (jeg brugte ‘smørbar’ fra Naturli’)
1 dl kokossukker
1/4 dl plantemælk (jeg brugte rismælk)
1 tsk vaniljeekstrakt
1 3/4 dl mel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
ca. 1 dl hakket mørk chokolade

Du starter bare med at tage smøren (som gerne skal have stået ude i noget tid og være ved stuetemperatur), så blander du det sammen med kokossukkeret. Bland det godt sammen, derefter hælder du plantemælken i og vanilje ekstrakten og blander det rundt. Bland herefter mel, bagepulver og natron i så dejen bliver mere fast og tyk. Til sidst propper du de mørke chokolader stykker i. Form dejen til små runde kugler, og læg dem på en bageplade klædt med bagepapir og så skal de bare have ca. 9 minutter i ovnen på 200 grader (varmluft).

I cannot take any credit for this recipe, but I just had to share it. You can find the video for the recipe right here. But these cookies are so easy to make, they are so delicious and vegan (but remember, just because something is vegan doesn’t mean it’s automatically healthy). 

Ingrediens:
1/2 cup of vegan butter
1 cup of coconut sugar/brown sugar
1/4 cup of plantmilk
1 tsp of vanilla extract 
1 3/4 cup of flour
1 tsp of baking powder 
1 tsp of baking soda
about 1 cup of chopped dark chocolate
You start by mixing the butter (which you should take out of the fridge in advantage to make it more warmer), together with the coconut sugar. Mix that good together, and afterwards put in the plantmilk and the vanilla extract and mix it further. Afterwards put in the flour, baking powder and baking soda and mix it around and the dough will become thicker and more coherent. At last you put in the chocolate pieces. Make the dough into small little balls and put them on a baking tray  which is covered in baking paper and put it in the oven for about 9 minutes on 200 degrees. 

 

Copenhagen Food

CAFÈS TO VISIT IN COPENHAGEN

Jeg har en del caféer jeg gerne vil besøge i København, som jeg har skriblet ned når jeg har set billeder af diverse steder og lækkert mad på Instagram. Og ligesom med min bog liste, og min dokumentar liste, så tænkte jeg at det kunne være til inspiration for nogen af jer derude.

Har I prøvet nogle af stederne? Og hvad syntes I? Og, har I andre caféer og restauranter som man bare må prøve her i København?

1. Souls Cph

Billedet er fra @soulscph ‘s Instagram.
Her skal jeg heldigvis snart ind, jeg skal nemlig derind på min fødselsdag denne måned med min familie og kæreste, og jeg glæder mig så meget! Det er en ren plantebaseret restaurant, og ud fra de billeder jeg har set på instagram, så ser deres mad bare så lækkert ud! Jeg håber at min familie og kæreste bliver mindst ligeså begejstret for maden, som jeg tror at jeg gør 😉

Melchiors Plads 3, 2100 København Ø

2. Hope Bar

Billedet er fra @hopecph ‘s Instagram.
Igen igen, så har vi fokus på en café (ligesom alle de andre i denne post) som har fokus på sund og lækker mad. De har både wraps, burgers, sandwich, salater, juice og smoothies og meget mere.

Larsbjørnsstræde 7, 1454 København K

3. California Kitchen

Billedet er fra @californiakitchen ‘s Instagram.
Ja, jeg behøves vel ikke gentage mig selv, men igen sund og lækker mad i et væld af farver.

Nørrebrogade 12, København

4. Café Feel Good

Billederne er fra placeringen Café Feel Good på Instagram.
Igen, et væld af fine farver og masser af sundhed.

Nørre Farimagsgade 55, 1364 København K

I’ve a lot of cafés that I want to visit in Copenhagen, and I’ve been scribbling it down every time I’ve seen some pictures of some nice places or delicious food on Instagram and other places. Just like my book list, and my documentary list, I thought that I would share this with you and it might give you some inspiration.

Have you tried any of the places? And what did you think of it? Or, do you have any other cafés or restaurants that one just have to try in Copenhagen?

1. Souls Cph 

Picture from @soulscph on Instagram.

Luckily I’m going to visit this place soon, because I’m going there for my birthday this month together with my family and boyfriend, and I’m so excited! It’s a completely plant based restaurant, and by the look of the pictures I’ve seen on instagram, then there food look amazing! I hope that my family and boyfriend are going to be just as happy about the food, as I think I am 😉

Melchiors Plads 3, Copenhagen

2. Hope Bar

Picture from @hopecph on Instagram.

Once again, this café focuses on (just like the rest of the cafés in this post) on healthy and delicious food. They have wraps, burgers, sandwiches, salads, juices and smoothies and much more.

Larsbjørnsstræde 7, Copenhagen

3. California Kitchen

Picture from @californiakitchen on Instagram.

Well, I do not have to repeat myself, but once again healthy and delicious food in a lot of different colors.

Nørrebrogade 12, Copenhagen

4. Café Feel Good

Picture from the location Café Feel Good on Instagram.

Once again, so many beautiful colors and filled with healthy food.

Nørre Farimagsgade 55, Copenhagen

Food Health

TEA TIME – ALL TIME FAVOURITE

Jeg tænkte at jeg lige ville dele endnu en ‘tea time’, hvor jeg deler gode teer med jer. Men, i dag er det om min all-time favourite te! Og det er en te som jeg har drukket stort set hver eneste dag (flere gange dagligt) igennem de sidste 3-4 år. Og det er Pickwick’s green tea with lemon. Jeg lærte for mange år siden, at grøn te simpelthen var så fantastisk sundt og godt for en, og at det indeholdte mange antioxidanter (og antioxidanter er super gode for dig fordi de beskytter din krop mod dårlige ting! Du kan bl.a. også finde mange antioxidanter i bær). Og da jeg lærte det, så tænkte jeg at jeg skulle begynde at drikke det. Først købte jeg bare en omgang plain green tea, og det var sgu lidt kedeligt. Men så faldt jeg over den grønne te med citronsmag fra Pickwick. Den smager stadig sundt, men ikke kedeligt og ‘for sundt’, og den blev hurtigt min favorit og jeg har, som sagt, drukket den næsten hver evig eneste dag igennem de sidste mange år.

Fordele ved at drikke grøn te
– antioxidanterne i grøn te kan hjælpe med at forebygge kræft
– det øger fedtforbrændingen, og kan derfor især være godt for folk der gerne vil tabe sig
– det kan beskytte hjernen, og mindske risikoen for at få alzheimers
– og meget, meget mere

I thought I would share another ‘tea time’ with you, where I share good teas. But, today it’s about my all-time favourite tea, and it’s the tea I’ve been drinking almost every day (several times a day) throughout the last 3-4 years. And that is Pickwick’s green tea with lemon. I learned many years ago that green tea was just amazingly healthy and good for you, and that it contained lots of antioxidants (and antioxidants are super good for you, because they protect your body from bad things. There are also a lot of antioxidants in berries for example). When I learned this, I had to try it out. First I just bought some plain green tea, which was to be honest really boring. But then I discovered the green tea with lemon from Pickwick. It still tasted healthy, but not boring and ‘too healthy’, and it quickly became my favourite, and, as mentioned, I’ve been drinking this almost every day throughout the last couple of years. 

Benefits of drinking green tea
– the antioxidants in green tea can help prevent you from getting cancer
– it increases fat burning, and can therefore be especially good for people who want to lose weight
– it may protect your brain, and lower the risk of getting alzheimer’s 
– and much, much more 

Relevant articles:
10 Proven benefits of Green tea
9 Amazing beauty benefits of tea 

Food Health Holistic beauty & skincare

HOW YOU CAN USE APPLE CIDER VINEGAR

I dag tænkte jeg at jeg ville snakke lidt om æblecidereddike. Jeg er mega fan af naturlige ting som man har i køkkenet, som man kan bruge til sig selv og sin krop også. Og der er altså mange ting at finde i ens køkken, som også kan bruges til at gøre noget godt for ens udseende med. Du kan bruge banan, avokado, havregryn, honning i ansigtsmasker. Bruge agurker på øjnene, grøn te som skintonic, sukker eller salt til body scrubs og meget meget mere. Men i dag, skal det altså handle om æblecidereddike.

Det kan du bruge æblecidereddike til:
– du kan bruge det som en skintonic, efter at du har renset dit ansigt
– du kan bruge det til rens af håret (brug 1/2 spiseskefuld æblecidereddike i et glas vand og skyl håret med det når du er i bad)
– hvis du indtager det, så siges det, at det både kan hjælpe med at stabilisere dit blodsukker, sænke dit kolesterol og at det kan være beskyttende overfor kræft (læs selv mere her)
– du kan bruge det som mundskyl (bland 2 spsk æblecidereddike med 1/4 kop vand, og gurgle det rundt i munden i 15-20 sekunder)
– det kan hjælpe på fordøjelsen, tag en spiseskefuld eller to i et glas vand 1-2 gange om dagen
– rengøring af hjemmet (brug 1 del æblecidereddike til 9 dele vand, og brug dette til rengøring af hjemmet)

Gør du brug af æblecidereddike? Og har du andre gode idéer til hvordan det kan bruges?


Today I wanted to talk a bit about apple cider vinegar. I’m a huge fan of natural things which you have in your kitchen, which you can also use for yourself and your body. And there are so many good things to fin din your kitchen, which can also do good for your overall look. You can use a banana, avocado, oats and honey for face masks. You can use a cucumber for your eyes, green tea as a skintonic, sugar or salt for body scrubs and much more. But today, I wanted to talk about apple cider vinegar.

What you can use apple cider vinegar for:
– you can use it as a skintonic, after you’ve cleansed your face (1 part apple cider vinegar, 2 parts water)
– you can use it as a hair rinse (1/2 tbsp of apple cider vinegar in a cup of water and rinse your hair with it while you shower)
– if you take it internally, it is said to be able to help stabilize your blood sugar, lower your cholesterol and protect against cancer (read more about it here)
– you can use it as a mouth wash (2 tbsp of apple cider vinegar with 1/4 cup of water, swish it around in your mouth for 15-20 seconds)
– it can help your digestion, take one to two tbsp in a glass 1-2 times a day
– cleaning your home (use 1 part apple cider vinegar with 9 parts of water, and use it for cleaning your home)

Are you using apple cider vinegar? And do you have other ideas for how to use it? 

Food Health

BENEFITS OF HIMALAYAN SALT

Forleden dag blev jeg opmærksom på himalaya salt, og at der kunne være mange fordele ved dette. Jeg var godt klar over at man ikke bør få for meget normalt salt, så det vakte min interesse, da jeg fandt ud af at der var noget salt, som faktisk kunne være sundt for os. Jeg begyndte straks at søge på dette, og fandt frem til nedenstående. Himalaya salt er en af de bedste ressourcer til at få naturlige mineraler på, og så er det meget sundere end bleget og forarbejdet salt som vi normalt kender det.

Når du indtager himalaya salt via din kost, siges der at være rigtig mange fordele. Blandt andet siges det, at man kan sænke sit blodtryk, at det hjælper med at balancere kroppens naturlige pH værdi, at det forbedrer fordøjelsen, og at det hjælper til med at gøre kroppen stærkere.

Himalaya salt skulle ikke kun være super godt at indtage via din kost, men også være godt at bruge i forskellige dampbade, eller bare normale bade. Du kan optage en hel del naturlige mineraler, ved at lave et dampbad med himalaya salt, det siges også at du kan løsne muskelsmerter og ømhed, hvis du tager et bad med himalaya salt i. At tage et bad med himalaya salt skulle også være med til at ‘detoxe’ din krop for affaldsstoffer.

Så jeg har lige købt mig noget himalaya salt her forleden, og tænker at bruge det i min madlavning og til ansigtsdampbade. Bare et lille tip!

Artikel om fordele ved himalaya salt.


Picture found at www.organics.org 

The other day I discovered himalayan salt, and how there could be many benefits to using it. I was already well aware of the fact that we shouldn’t consume too much of regular table salt, so when I found out that there could be some kind of salt that could actually be healthy for us, it woke my interest. I quickly started to search more about this, and came to discover what I’ve mentioned below.
Himalayan salt is one of the best ressources to getting natural minerals, and then it’s much more healthy than the bleached and processed table salt than we know of.

Forleden dag blev jeg opmærksom på himalaya salt, og at der kunne være mange fordele ved dette. Jeg var godt klar over at man ikke bør få for meget normalt salt, så det vakte min interesse, da jeg fandt ud af at der var noget salt, som faktisk kunne være sundt for os. Jeg begyndte straks at søge på dette, og fandt frem til nedenstående.

When you get himalayan salt through your diet, word has it that there are many benefits to it. One thing, is that it can help lower blood pressure, it can help balance out your body’s pH, it improves digestion, and it strengthens the body.

Himalayan salt should not only be good to take inwardly through your diet, but also to use in bath steams, or just regular baths. You can get a lot of natural minerals, by taking a facial steam with himalayan salt, and it is also said to be able to help soothe away soreness, if you take a bath with himalayan salt in it. Taking a bath with this salt should also help detoxify your body, and help it get rid of toxins.

So I’ve just bought myself some himalayan salt the other day, and I plan on starting to use it when I cook and for facial steams. Just a little tip!

Article about the benefits of himalayan salt.

Read also: Benefits of facial steaming

Food Health Holistic beauty & skincare

SKIN PROBLEMS? TRY A PLANTBASED DIET

Hvis du har nogen problemer med din hud, om det så værende eksem, akne eller andet, så ville mit bedste bud på at klare det, være at prøve at spise mere plantebaseret. Spis flere planter! Broccoli, kartofler, søde kartofler, gulerødder, agurker, squash, tomater, peberfrugter, salater, bønner, quinoa, ris osv. Prøv at skær ned på mængden af fedt og forarbejdet kød, og mælkeprodukter. Hvis du mangler inspiration til hvad i alverden man kan lave af sunde opskrifter så ville jeg anbefale Annie Jaffrey’s ‘what I eat in a day’ videoer på youtube, de er super simple, sunde og lækre!

Indtaget af især mælkeprodukter, er efterhånden blevet så forbundet med hudproblemer, bare læs denne artikel.

Jeg kan også tydeligt se og mærke på min hud når jeg har spist ‘dårligt’, i og med at jeg får bumser og min hud bare ikke ser frisk ud, sammenlignet med når jeg spiser masser af sundt og nærende mad. Det er enormt fascinerende, for jeg kan huske at da jeg var mindre, læste jeg altid i forskellige blade og forskellige hudplejeprodukter, der sagde at det man spiste ikke havde den store betydning for hvordan ens hud var – det handlede om hvilke produkter man brugte. Det troede jeg fuldt og fast på, og investerede mere tid og penge i at finde de rigtige (og dyre) hudplejeprodukter, end jeg investerede tid i at lave sund og nærende mad.

Efter at jeg tilbage i 2012 læste en bog, som fik mig til at indse at mad og din huds udseende hænger sammen som pot og pande, har jeg siden da været enormt fascineret af hvor fantastisk at sund mad er, og ikke mindst, hvad du kan få ud af det! Du kan få en velfungerende krop, en sund krop, en klogere krop, en smukkere krop – så meget mere, bare ved at tage dig godt af din krop, og spise sund og nærende mad.

Jeg har efterhånden læst et hav af bøger og set et hav af dokumentarer omkring hvad man bør og ikke bør spise. Selv er jeg kommet frem til at jeg har det bedst hvis jeg spiser masser af grønt, og masser af ris, quinoa, bulgur, bønner, linser osv. Jeg får det skønt af det! Dermed ikke sagt, at dette er vejen frem for alle, men jeg synes at man bør tage sig tid til at sætte sig ind i hvad der er godt for en, og prøve sig frem. Gør det for dig selv og din krops skyld.

If you have any problems with your skin, that be eczema, acne or anything else, my best suggestion for you to handle it, would be to try to eat a more plant based diet. Eat more plants! Broccoli, potatoes, sweet potatoes, carrots, cucumber, squash, tomatoes, peber bells, salads, beans, quinoa, rice etc. Try cutting out the amount of fat and processed meat, and dairy products. If you lack inspiration on what on earth you can eat of healthy recipes, then I’ll definitely recommend checking out Annie Jaffrey’s ‘what I eat in a day’ videos on youtube, they are super simple, healthy and delicious!

Especially the intake of dairy products, is nowadays well connected to lots of skin problems, just read this article.

I can easily see and feel on my skin if I’ve eaten ‘badly’, because I get a pimples and my skin just does not look fresh, compared to when I eat healthy and nourishing food. It’s completely fascinating to me, because I remember when I was younger and read all these different magazines and advertisements for skincare problems, where they all said that there were almost no connection between what you eat and how your skin looked – it was all about which products you used. I believed in these, of course I was a young girl who didn’t knew that brands would come up with false facts. I invested more time and money in trying to find the right (and expensive) skincare products, than I spend time on trying to lave healthy and nourishing food.

But then once in 2012 I read a book, which made me realize the connection between your food and your skin, and since then I’ve been hugely fascinated by how amazing healthy food is! By eating healthy you can get a well functioning body, a healthy body, a smarter body, a more beautiful body – and so much more, just by taking good care of your body and eat healthy and nourishing food.

Now I’ve read so many books and watched a lot of documentaries about what to eat and not do eat. I’ve come to the conclusion that by eating plenty of plants, lots of rice, quinoa, bulgur, beans, lentils etc. I feel the best! Thereby not saying that this is the right way for everyone, but I think everybody should take some time and do some research about healthy food, and found out what works for them. Do it for yourself and for your body.

Read also: The importance of drinking water

Food

DELICIOUS HUMMUS RECIPE

Forleden dag efter at jeg så denne video fra Emma Martiny, fik jeg sådan en lyst til at lave hummus! For den så bare så lækker ud, dog er jeg ikke den store fan af tahin, så jeg prøvede opskriften uden tahin og den blev virkelig lækker! Og det tager ingen tid at lave, så bix endelig en hummus sammen og brug den med grøntsagsstænger, knækbrød eller i madpandekager sammen med falafler (det kan i den grad også anbefales).

Opskrift:
1 dåse kikærter
lidt citronsaft
lidt salt
ca. 1,5 spsk. olivenolie
ca. 1 dl vand
3 fed hvidløg

Så blender du bare det hele sammen, og evt. tilføj lidt ekstra vand eller olie undervejs, så den bliver rigtig cremet og lækker. Til sidst topper du med en smule olivenolie ovenpå og drysser lidt paprika på. Mums!

The other day after I watched this video by Emma Martiny, I really wanted to make hummus! Because it just looked so delicious, yet I’m not a big fan of tahini, so I tried to make it without tahini, and it was delicious! And it takes no time to make, so go and mix this together and use it with some vegetables, some bread or in tortillas together with falafels (which can definitely be recommended). 

Recipe:
1 can of chickpeas 
a little lemon juice
a little salt
about 1,5 tbsp. of olive oil
about 1 dl. of water
3 pieces of garlic

Then you just blend it all together, and you might add some more water or olive oil, so it gets really creamy and delicious. In the end you top it with a little bit of olive oil and sprinkle some paprika over it. Yum!

Food

My new Favourite Tea

skaermbillede-2016-11-23-kl-14-34-23

Dem som kender mig ved godt at jeg er en te-person uden lige. Jeg drikker ikke kaffe, overhovedet ikke. Jeg drikker max en chai latte eller en caffe latte engang imellem, men det er ret sjælendt. Men te, det elsker, elsker, elsker jeg! Og jeg drikker op til flere kopper grøn te om dagen, især her om vinteren. Te er bare noget af det hyggeliste at sidde og varme sig med, og sidde og nippe til. Til dagligt drikker jeg en helt standard grøn te, både fordi jeg godt kan lide smagen og fordi at det skulle være rigtig godt for en. Men når jeg skal hygge mig eller forkæle mig selv rigtig godt, så kan jeg godt lide at drikke søde teer med honning i, mhmmm!

Så forleden var jeg hjemme hos min kærestes forældre og spise og så fik vi en kop te efterfølgende – og jeg fik den te på ovenstående billede ‘grøn te med karamel’ fra Tante T, og hold nu lige fast! Den duftede ikke mindst fantastisk skønt af karamel, men den smagte også super godt. Så den smuttede jeg altså lige forbi Tante T i Torvehallerne og købte i går, for den måtte jeg bare eje derhjemme også. Så hvis I også er te mennesker, så skal I næsten unde jer selv at smage denne (hvis I vel og mærket er til duften af karamel), for den er virkelig skøn.

skaermbillede-2016-11-23-kl-14-34-56

Those who know me, know that I’m a big tea-person. I don’t drink coffee, not at all. Sometimes I drink a chai latte or a caffe latte, but that is not that often. But I love, love, love tea! And I drink up to several cups a day of green tea, especially during the Winter. Tea is just so cozy to sit and warm yourself up with. Daily I drink a standard green tea, both because I like the taste and because it should be good for you. But when I’m having a cozy time or am spoiling myself, I like to drink some sweet tea with honey, mhmm! 

So the other day my boyfriend and I ate at his parents house and afterwards we got a cup of tea – and I got the tea on the above picture ‘green tea with caramel’ from Tante T, and wauw! Not only did it smell amazing of caramel, but it also tasted really good. So yesterday I stopped by Tante T in Torvehallerne (in Copenhagen, right next to Nørreport Station), because I just had to get that tea. So if you are tea persons, just like me, I recommend you to try this one (but you should like the smell of caramel), because it’s wonderful.

Food Health

Food Choices Documentary

Yay! Hvis der er noget jeg er elle vild med, så er det altså sundheds dokumentarer. Og heldigvis begynder der kun at komme flere og flere af dem, især nu hvor der sker en mindre revolution indenfor sundhedsfeltet mht. om hvorvidt man bør spise kød, æg og mejeriprodukter. Jeg synes det er voldsomt interessant, og jeg elsker at tilegne mig ny viden omkring emnet. Dokumentaren ‘Food Choices’ er lige kommet op på Netflix, så lige en anbefaling herfra – måske du skal se den her i weekenden?

Yay! If there is one thing that I absolutely love, it is health documentaries. And luckily there are coming more and more of them, especially now when a minor revolution is happening inside the health field, about whether or not you should eat meat, eggs and dairy products. I think it is highly interesting, and I love getting new knowledge within this area. The documentary ‘Food Choices’ has just come up Netflix, so just a little recommendation from here – maybe you should watch it in the weekend?