Browsing Tag

vegan

Food Health Sustainable & Conscious living

VEGETARIAN FESTIVAL IN COPENHAGEN

Lige et hurtigt tip!

Her i weekenden er der Vegetarisk Festival fra d.25.-27. august, og det bliver holdt på Tiøren ude ved Amager Strandvej.
Jeg skal selv derud i morgen sammen med Ida og høre et oplæg omkring om alle mennesker kan brødfødes bæredygtigt med en plantebaseret kost, og til en ayurveda workshop – og ellers bare tulle lidt omkring og se på hvad der er af spændende sager derude.

Du kan se det fulde program lige her.

English:
Just a quick tip!

This weekend there is a Vegetarian Festival from August 25th-27th and it is being held at Tiøren at Amager Strandvej.
I’m going myself with my friend Ida to hear about whether all people on the planet could be fed sustainably on a plant based diet, and for an ayurveda workshop – and else just walk around and see what interesting things is out there.

You can see the full program here

Environment Inspiration Sustainable & Conscious living

THE GIRL FROM CLUELESS IS A VEGAN AND ENVIRONMENTALIST?

Kan i huske filmen Clueless? Jep, den film med hende den blonde pige fra 1995? Forleden dag på youtube faldt jeg over denne her video med skuespillerinden fra den film, nemlig Alicia Silverstone. Det viser sig nemlig at Alicia er den sejeste veganer og ikke mindst miljøforkæmper! Og det har hun været i årevis nu. Alicia’s arbejde er fantastisk og virkelig inspirerende! Så jeg vil bestemt anbefale at se denne video med hende.

Jeg elsker at finde ud af at seje store rollemodeller er veganere eller miljøforkæmpere, det er så fantastisk og tænk på hvor mange mennesker de kan inspirere? Vidste i blandt andet at Ellen Degeneres, Justin Timberlake, Liam Hemsworth, Miley Cyrus, Ariana Grande og mange andre er veganere? Så sejt!

Do you remember the movie Clueless? Yeah, the movie with the blonde girl from 1995? The other day on youtube I fell over this video with the actress from that movie, Alicia Silverstone. And it turns out that Alicia is the coolest vegan and environmentalist! And she has been for years. Alicia’s work is amazing and truly inspirering! And I will definitely recommend watching this video with her.

I love finding out of big rolemodels being vegans or environmentalists, because just think about how many people they can inspire? Did you know that Ellen Degeneres, Justin Timberlake, Liam Hemsworth, Miley Cyrus, Ariana Grande and many more are vegans? So cool!

Food

VEGAN POTATO BEAN RECIPE

Min kæreste og jeg har fundet på en ny opskrift, som vi allerede har spist maaange gange. Den er virkelig nem at lave og så mætter den enormt meget og smager super godt!

Ingredienser
1 løg
2 fed hvidløg
6-7 mellem/store kartofler
3 gulerødder
2 dåser kidneybønner
Rismælk
Ca. 1 dl vand
2 tsk curry paste
Ris

Først så sætter du risene over, vi plejer at bruge brune ris. Derefter så skærer du bare løget ud i små tern og steger det sammen med hvidløgene i en gryde sammen med curry pasten. Herefter skærer du kartofler ud i små tern, river gulerødderne og propper også dette op i gryden. Husk at skylle kidney bønnerne inden brug, og derefter skal de også bare op i gryden sammen med ca. 1. dl vand og undervejs tilsætter du rismælk (bare tilsæt mere undervejs, det skal gerne ende med at være en dejlig cremet konsistens). Og efter ca. 30 minutter har du en dejlig ret med ris og kartofler og bønner!

My boyfriend and I have made up a new recipe which we’ve already eaten many times. It is super easy to make and is so filling and taste very good!

Ingrediens
1 onion
2 cloves of garlic
6-7 mediumsized/big potatoes
3 carrots
2 cans of kidney beans
Rice milk
Around 1 cup of water
2 teaspoon of curry paste
Rice

First you set the rice over, we usually use brown rice. Hereafter you cut the onion into small squares and roast it together with the garlic in a pot together with the curry paste. After this you cut the potatoes into small squares, grate the carrots and put this into the pot as well. Remember to rinse the kidney beans with water before use, and then add these in as well into the pot together with around 1 cup of water and add rice milk as you go (just add some more as it cooks, it should end up having a lovely creamy consistency). And after around 30 minutes you have a lovely dish with rice, beans and potatoes!

Read also: How to Eat Vegan Food for a Whole Week

Copenhagen Food

CAFÉ RECOMMENDATION – SOULS

I forgårs havde jeg fødselsdag, og den blev fejret på Souls sammen med min mor, far, søster og kæreste. Jeg havde længe gerne ville forbi Souls, både fordi det er en ren plantebaseret restaurant, deres mad ser hammer lækker ud, og caféen ser bare hyggelig ud. Og, jeg synes i den grad at den levede op til mine forventninger. Maden var virkelig lækker, og stedet super hyggeligt. I går smagte jeg deres “Souls burger”og sweet potato fries – så lækkert.

Lidt om stedet
Souls blev startet for ca. 1 år siden (det fejrer de faktisk denne lørdag) af to australiere. Hovedtankene er at putte mere tanke ind i maden på tallerkenen, og tænke over ikke at belaste miljøet for meget. Derfor er det også en ren vegansk restaurant, men kvaliteten af maden er virkelig høj, og der er virkelig blevet gjort noget ud af maden, som har masser af smag. Selve atmosfæren på caféen er virkelig hyggelig. Der er paller over det hele, små blomster og grønt, og alt i alt bare en rigtig hyggelig stemning. Jeg kan især forestille mig at når vejret bliver godt her til forår og sommer, at det også er super hyggeligt at sidde udenfor på Melchiors Plads og nyde maden, eller en kold juice eller smoothie.

Jeg skal helt klart tilbage igen, for jeg vil også gerne prøve nogle af deres salad bowls, deres pandekage stakke, deres brunch, deres chai latte og deres coconut latte! Så ja, helt klart en anbefaling herfra.

Adresse
Melchiors Plads 3, 2100 København Ø

This Wednesday I had birthday and I celebrated it on Souls together with my mom, dad, sister and boyfriend. I had been wanting to visit Souls for a long time, both because it’s an all-plantbased restaurant, their food look so good and the café just look really nice and cozy. And it definitely lived up to my expectations. The food was so delicious, and the place was just really lovely. Yesterday I tried their “Souls burger” and sweet potato fries – so delicious.

A little bit about the place
Souls was founded for about a year ago (which they actually celebrate this Saturday) by two Australians. The main thought behind the restaurant is to put more conscious thought into the food on the plate, and think about the footprint it leaves on the Earth to make the food. Therefore it is an entirely plant based restaurant, but the quality of the food is really high, and there have really been cared for the food, which contains a lot of taste. The atmosphere in the place is really cozy. There are wood everywhere, small flowers and green stuff, and all in all it’s just a really lovely ambiance. I can especially imagine that when the weather gets better here in the Spring and Summer, that it will be really lovely to sit outside at Melchiors Plads and enjoy the food, or a cold juice or smoothie.

I’m definitely going to come back again, because I really want to try some of their salad bowls, pancake stakes, their brunch, their chai latte and their coconut latte! So yep, definitely a recommendation from me.

Adresse
Melchiors Plads 3, 2100 Copenhagen


Read also:
Cafés to visit in Copenhagen

 

Food

HOW TO EAT VEGAN FOOD FOR A WHOLE WEEK

Jeg får ufatteligt mange spørgsmål med om det ikke er svært at spise vegansk? (det skal lige siges at jeg ikke er full-on veganer, men at jeg derhjemme stort set kun spiser vegansk), eller om det ikke er svært at finde på nye retter? Og om hvordan jeg kan blive mæt uden at spise kød? Og mit svar er nej, det er slet ikke svært, det er faktisk super nemt, skønt og både jeg og min kæreste bliver fuldt ud mætte når vi spiser veganske retter.

Så derfor tænkte jeg, at jeg ville lave et blogindlæg med idéer til aftensmad i 7 dage, samt give jer mine bedste bud på sund og lækker morgenmad og frokost muligheder.

Til morgenmad spiser jeg selv havregrød lavet på noget så simpelt som havregryn og vand, toppet med chiafrø, hørfrø og typisk nogle bananskiver. Man kan også toppe havregrøden med bær, det er også super lækkert. Min kæreste spiser typisk nogle fuldkorns ‘cereals’, og bruger rismælk ovenpå. Man kan også vælge at lave en lækker og mættende smoothie til at starte dagen på. Eller noget brød med avokado. Der er mange muligheder.

Til frokost spiser jeg typisk rester. Og de aftensmad retter jeg gerne vil dele med jer, der vil stort set altid være ekstra mad tilbage, sådan så at du har rester til dagen efter (i hvert fald hvis i kun er 1-2 personer). Og ellers vil jeg foreslå at lave ekstra store portioner når i alligevel laver aftensmad, det er så dejlig nemt at have nogle rester i køleskabet eller fryseren, som man bare lige kan varme op og voila så er der mad! Hvis jeg ikke lige har rester tilovers til frokost, så spiser jeg også nogle gange bare godt med grønt (favoritten er broccoli, søde kartofler og noget ris), eller en rugbrødsmad med avokado og hummus og snacker på noget grønt.

Men, nu til det mere spændende – her får du 7 veganske aftensmadsidéer, så du kan spise vegansk mad i en hel uge.

MANDAG
Vegansk karry linseret

Billedet her er tyvstjålet fra Stonemuse, for det er nemlig gennem hende at jeg har opdaget denne fantastiske lækre veganske karry ret! Det er virkelig en af mine all-time favoritter, og både min kæreste og veninder er også begejstrede for den. Og så mætter den utrolig meget. Den er super nem at lave, og der bliver en kæmpe portion ud af denne ret, så du er garanteret lækre leftovers. Find opskriften her.


TIRSDAG

Vegansk indisk karry med kartofler og bønner

Igen et billede der er tyvstjålet, denne opskrift er nemlig lavet af Stinna. Den er sindssygt lækker (kan i fornemme at jeg elsker karry retter med tilhørende ris? Jep, det er nemlig en stor favorit herhjemme både hos mig og kæresten). Find opskriften her.


ONSDAG

Pizza med tomatsovs, kartofler, majs, gærflager – eller hvad i alverden du ellers har lyst til at toppe den med af lækre grøntsager!

Det her er efterhånden ved at være en af vores fast go-to retter når vi er idéforladte og bare skal finde på noget at spise, både fordi det smager godt og fordi at det er hammer nemt. Vi køber simpelthen bare en rulle-ud pizza dej i supermarkedet, smasker noget tomatsovs ovenpå, skræller kartofler i tynde strimler, hælder krydderier på og gærflager. Og så kan man jo ellers toppe med hvad man ellers vil, squash, spinat, tomater, champignoner osv.


TORSDAG

Kartoffelsuppe
Jeg beklager mangel på billede af denne opskrift, men jeg har ikke lige fået hapset et billede når vi har spist kartoffelsuppe. Men kartoffelsuppe er noget af det nemmeste, og så er det også virkelig lækkert. Du hælder bare vand i en gryde og får det til at koge, så skræller du ca. 800 g kartofler og propper dem i vandet sammen med 1-2 fed hvidløg. Så koger du bare det hele godt ud, tager kartoflerne op i en blender sammen med ca. 2,5 dl rismælk og 5 dl vand (det du har kogt kartfolerne i) og blender løs til det bliver en cremet masse. Så hælder du det hele tilbage i en tom gryde, varmer det lige op og voila, så er der kartoffelsuppe. Til kartoffelsuppen kan du enten selv lave noget brød, eller købe noget og varme op, det er nemlig så lækkert at dyppe brød i kartoffelsuppe.


FREDAG
Lækker grøntsagssovs og ris

Denne opskrift er opfundet af min kærestes mor. Historien bag er sådan set at jeg ikke kan tåle fløde, og at hun derfor fandt på denne opskrift som en ‘sovs’ uden fløde, således at jeg også kunne spise den uden at få det dårligt. Det er simpelthen så sødt af hende, og det er blevet en af vores yndlingsopskrifter herhjemme.
Opskriften består af kogte kartofler, gulerødder, et løg, 1-2 fed hvidløg, lidt blomkål og squash. Det hele koges bare godt og grundigt sammen til det er mørt og så blender du det, og så tilbage i gryden og varmer det op og så plejer vi at tilsætte lidt karry krydderi. Dette spiser vi typisk sammen med ris, og så kan man ellers toppe med diverse grøntsager som broccoli, noget spinat, nogle peanuts eller cashew nødder eller hvad man nu føler for.


LØRDAG

Bønne burritos 

Det her er en af mine helt nye favoritter, den smager så godt! Opskriften har jeg fra Bonny Rebeccas e-bog Carbolicius (som jeg kun kan anbefale). Du blander simpelthen bare 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 rød chili sammen med nogle taco-mix krydderier og lige steger det lidt i en gryde. Herefter tager du 1 gulerod som du har hakket godt ud i små stykker, 1 dåse kikærter, 1 rød peberfrugt hakket ud i små stykker, 1 kop majs, 2 dåser hakkede tomater og propper det oveni gryden og lader det stå og simre. Ved siden af varmer du 1 dåse kidney bønner op på en pande i kort tid, så moser du dem, og propper dem i massen også. Så lader du det hele stå og simre indtil at konsistensen ikke er så vandet længere. Så kan du bruge dette som fyld i enten madpandekager eller taco skaller, og toppe med med forskelligt topping (guacamole, agurkestykker, taco sovs osv.)


SØNDAG

Hjemmelavede falafler, hasselback kartofler, hummus, råkost eller en anden lækker salat

Dette er super lækkert! Lav nogle hjemmelavede falafler, jeg følger Mia Sommers opskrift. Eller, køb nogle færdige falafler som bare skal varmes op, her kan jeg anbefale Urtekram’s nutana falafler, de kan typisk købes i Super Brugsen og Føtex. Og så kan du ellers finde på hvad du vil, nogle ovnbagte kartofler eller hasselback kartofler, en lækker rødkålssalat, råkost og måske noget hummus til.

Jeg håber at i kan få lidt madinspiration fra dette indlæg, og hvis det er noget i vil se mere af, så deler jeg gerne andre lækre veganske opskrifter i fremtiden. I må endelig også byde ind med jeres yndlings veganske opskrifter hvis i har nogen derude – jeg elsker at få ny inspiration til lækker mad! Hvis du gerne vil have endnu flere mad idéer, så bare prøv at søg ‘vegan food’ på YouTube og så lover jeg dig at der kommer tonsvis af opskrifter frem. Især kan jeg anbefale Liv’s Healthy Life og The Vegan Corner, som er spækket med lækre opskrifter.

Food

EASY, DELICIOUS, VEGAN COOKIES

Denne opskrift kan jeg overhovedet ikke tage credit for, men jeg blev nødt til at dele den. I kan finde opskriftsvideoen lige her. Men disse cookies er simpelthen så nemme at lave, så er de super lækre og tilmed veganske (altså, bare fordi det er vegansk er det jo ikke lig med at det er sundt, just saying).

Ingredienser:
1/2 dl vegansk smør (jeg brugte ‘smørbar’ fra Naturli’)
1 dl kokossukker
1/4 dl plantemælk (jeg brugte rismælk)
1 tsk vaniljeekstrakt
1 3/4 dl mel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
ca. 1 dl hakket mørk chokolade

Du starter bare med at tage smøren (som gerne skal have stået ude i noget tid og være ved stuetemperatur), så blander du det sammen med kokossukkeret. Bland det godt sammen, derefter hælder du plantemælken i og vanilje ekstrakten og blander det rundt. Bland herefter mel, bagepulver og natron i så dejen bliver mere fast og tyk. Til sidst propper du de mørke chokolader stykker i. Form dejen til små runde kugler, og læg dem på en bageplade klædt med bagepapir og så skal de bare have ca. 9 minutter i ovnen på 200 grader (varmluft).

I cannot take any credit for this recipe, but I just had to share it. You can find the video for the recipe right here. But these cookies are so easy to make, they are so delicious and vegan (but remember, just because something is vegan doesn’t mean it’s automatically healthy). 

Ingrediens:
1/2 cup of vegan butter
1 cup of coconut sugar/brown sugar
1/4 cup of plantmilk
1 tsp of vanilla extract 
1 3/4 cup of flour
1 tsp of baking powder 
1 tsp of baking soda
about 1 cup of chopped dark chocolate
You start by mixing the butter (which you should take out of the fridge in advantage to make it more warmer), together with the coconut sugar. Mix that good together, and afterwards put in the plantmilk and the vanilla extract and mix it further. Afterwards put in the flour, baking powder and baking soda and mix it around and the dough will become thicker and more coherent. At last you put in the chocolate pieces. Make the dough into small little balls and put them on a baking tray  which is covered in baking paper and put it in the oven for about 9 minutes on 200 degrees. 

 

Holistic beauty & skincare

TRYING SUKIN SKINCARE PRODUCTS

Jeg har længe let efter nogle hudplejeprodukter som var så naturlige som overhovedet muligt, og som indeholdte en masse gode ingredienser, og uden alt det dårlige. Som altid når jeg skal finde naturlige produkter, så researchede jeg løs på forskellige helsekost sider (jeg elsker helsekost butikker, det er ligesom en slikbutik for mig. Helsekost butikker og boghandlere, det er der jeg kan bruge masser af timer!). Anyways, jeg faldt over det australske mærke ‘Sukin‘, og begyndte at kigge nærmere på deres produkter. De er så naturlige som de overhovedet kan blive, og så er de 100 % veganske og tester ikke på dyr – fantastisk!

Men, jeg tænkte at mange mærker jo godt kan reklamere og sige alt muligt godt om deres produkter, men at de ikke nødvendigvis er særligt gode når det egentlig kommer til stykket. Så jeg søgte på brandet på youtube og fandt en masse videoer med piger der var oprigtigt glade for at bruge produkterne. Så smuttede jeg ind og klikkede disse to produkter hjem. ‘Foaming Facial Cleanser’ og ‘Facial Moisturiser’, en rens og en creme. De har også en natcreme, som jeg tænker at købe, hvis jeg på sigt bliver glad for disse to produkter.

Jeg modtog så produkterne i går og brugte dem selv samme aften, og jeg knus-elsker dem allerede. Selvfølgelig skal jeg lige bruge dem i lidt længere tid før jeg kan komme med en ordentlig anbefaling til jer (den vil komme!), men min hud føltes fantastisk efterfølgende, og den så også fantastisk ud hertil morgen. Bare et lille tip, hvis nogen af jer derude også har været på jagt efter nogle gode naturlige hudplejeprodukter!

I’ve been looking for some natural skincare products, which contain lots of good ingredients and without all the bad stuff. As always when I’m looking for natural products I searched on different health sites (I love health stores, it’s like a candy store to me. Health stores and book shops, that’s where I can spend all my time!). Anyways, I discovered the Australian brand ‘Skin’, and starting looking at their products. They looked as natural as possible, and they are 100 % vegan and they do not test on animals – amazing!

But, I thought that the brand might just be good at branding their products, and they might not be as good. So I searched on the brand on youtube and found lots of girls who was very happy with the products. So I ordered two of their products. ‘Foaming Facial Cleanser’ and ‘Facial Moisturizer’. 

I received the products yesterday and tried them in the evening and I already love them so much. Of course I cannot give a full review and recommendation yet, because I have to use it for a longer period (but it will come!). But just a little tip if some of you have been looking for some good natural skincare products!


Read also:
 Skin problems? Try a plantbased diet 

Inspirering people

The Perfect Everyday (Vegan) Bag

vegan bag

Jeg har fundet den perfekte hverdagstaske i min optik. Der er lige plads til min computer, nogle bøger, et kamera, noget vand og mad! Og så er den tilmed rigtig fin. Jeg var på udkig efter en ny taske, som var vegansk, men samtidig havde læder-looket. For jeg er elle vild med læder-looket, men jeg er bare ikke længere så vild med at det skulle være ægte læder. Så faldt jeg over mærket Even & Odd, som laver en masse flotte, og billige, tasker. Jeg har ikke helt kunne finde ud af, om alt hvad de laver er vegansk, men denne taske er i hvert fald. Man kan blandt andet købe deres fine sager via Zalando.com.

I’ve found the perfect everyday bag if you ask me. There’s exactly room for my computer, some books, a camera, some food and water! And it’s also very pretty. I was looking for a new bag, which were vegan, but still had the leather-look. Because I love the leather-look, but I just ain’t that much into real leather anymore. So I fell over the brand Even & Odd, which make some beautiful, and cheap, bags. I haven’t really figured out if everything they make is vegan, but at least this bag is. You can buy there pretty stuff on Zalando.com

vegan bag

Just a little tip for you guys, if any of you were looking for a pretty, simple everyday (vegan) bag!

Inspiration Inspirering people

Recommendation: Cornelia Grimsmo

Jeg har en lille anbefaling til jer, det er en norsk youtuber ved navn Cornelia Grimsmo. Hun er simpelthen det sødeste og mest nede på jorden menneske. Hun laver videoer hvor hun inspirerer og motiverer og spreder positivitet, og så er hun også veganer. Jeg synes hun er så inspirerende og jeg har allerede set de fleste af hendes videoer, og så læste jeg lige hendes e-bog “How to build your INNER HOME” på flyet på vej til London. En virkelig inspirerende og god lille bog, som er hurtig og nem at læse, så den kan jeg i den grad anbefale. Jeg ville bare lige dele hende med jer, måske hendes positive budskaber også kan inspirere jer.

So I have a little recommendation for you guys, it is this Norwegian youtuber named Cornelia Grimsmo. She is just so sweet and genuine. She makes videos where she inspires and motivates and spreads positivity, and she is also vegan. I find her so inspirering and have already watched almost all of her videos, and I just read her e-book “How to build your INNER HOME” on the plane to London. A really inspirering and good pocketbook, and an easy and quick read, so I can definitely recommend her book as well. I just wanted to share her with you guys, her positive messages might inspire you as well.

Health

fyld kroppen med farvestrålende mad

Skærmbillede 2016-02-18 kl. 14.45.45

Skærmbillede 2016-02-18 kl. 14.46.13

Skærmbillede 2016-02-18 kl. 14.46.42

Skærmbillede 2016-02-18 kl. 14.46.57

Skærmbillede 2016-02-18 kl. 14.47.11

Skærmbillede 2016-02-18 kl. 14.47.32

Her er lidt mad inspiration, af hvad mine tallerkener har indeholdt på det sidste: masser af farvestrålende mad, jeg elsker det! Alle naturens farver er så fantastisk flotte, og jeg føler bare, at jo flere forskellige farver der er på tallerkenen, jo bedre får min krop det, da den får en masse forskellige vitaminer.

Jeg er begyndt på at prøve at skære mere og mere ned på kød over det sidste stykke tid. Jeg ville ønske at jeg bare kunne blive veganer sådan bumbum lige med det samme, for jeg ser virkelig kun gode fordele ved det (både for min egen sundheds skyld, men også med henblik på det miljømæssige og det dyre etiske perspektiv). Men det er altså sværere end jeg lige troede. Jeg prøvede i en uge hvor den stod på erstatningsprodukter og bare ren og skær grøntsager, det gik okay. Men, det er godt nok svært når man også gerne vil ud og spise sammen med venner og familie, så er der lige en familie fødselsdag med alt-muligt-ikke-vegansk og ja, så er der jo bare det faktum at jeg stadig godt kan lide smagen af kød.

Så ja, det er sværere end jeg troede. Og jeg ved jo også godt, at det hele bare er en masse undskyldninger, for hvis jeg virkelig vil, så kan jeg jo godt. Det bliver ikke en fuld omstilling lige nu, men jeg prøver generelt kun at spise kød til aftensmad, og flere dage om ugen faktisk at skære det helt fra. Jeg har planer om at jeg skal læse en del flere bøger omkring veganisme, samt se flere dokumentarer – og hvem ved, så går jeg måske all-vegan en dag.

Hvis der er andre der er interesserede i at vide mere om veganisme, så kan jeg i den grad anbefale at se denne her tale med Gary Yourofsky.